Dieses würzige Pfannengericht aus Nordafrika besticht mit einer kräftigen Tomatensauce und zart gegarten Eiern. Damit das Aroma sich voll entfalten kann, werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika langsam in Olivenöl angeschwitzt. Jetzt gesellen sich frische oder stückige Tomaten hinzu, begleitet von Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zur Geschmacksabrundung. Damit sich die Aromen voll entfalten, sollte die Sauce ungefähr 15 Minuten lang köcheln, bis sie sämig wird. In die Sauce werden kleine Kuhlen gedrückt, in die die Eier hineingegeben werden. Mit einem Deckel abgedeckt, stockt das Eiweiß langsam, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt - nach 5-7 Minuten ist alles fertig. Eine Prise Feta oder frische Kräuter wie Petersilie und Koriander sorgen für das gewisse Etwas. Frisches Brot ist die perfekte Begleitung, um die köstliche Shakshuka-Sauce aufzunehmen. Ob zum Brunch mit Freunden, als kräftigendes Frühstück oder als leichtes Abendessen - Shakshuka geht immer. Eine Extraportion Würze gefällig? Einfach etwas Harissa oder Chili Shakshuka untermischen. Eine einfache, aber unglaublich aromatische Spezialität, die direkt in die Sonne des Orients entführt!